Географическое и историческое происхождение чая Улун

Чай Улун (другое название - Wulong) происходит из Тайваня и провинции Фуцзянь в Китае.

Его имя означало «Черный дракон» и происходило от его формы и цвета. Способ, которым листья скатываются во время производства, напоминает легендарного дракона.

Чай Улун вероятно, впервые появился в провинции Фуцзянь в Китае, точнее в районе гор Вуй, во время правления династии Цин. То есть, в конце 17-го или начале 18-го века. пециалисты обнаружили некоторую информацию о чае Улун и его преимуществах у некоторых народов того периода.

Способ производства чая Улун

Чай Oolong собирается в апреле и мае. Производство следует таким шагам:

Чайные листья собираются вручную

В зависимости от желаемого качества, будет собрано больше или меньше листьев. Для высококачественных чаев сборщики будут осторожно собирать только последний лист, который скатывается сам по себе. Для более традиционных чаев используют 6 листьев (иногда даже больше). Вкус и аромат тогда очень отличается, и, конечно же, производительность тоже. Это может объяснить очень высокую стоимость некоторых чаев, приготовленных только из почек.

Листья сушат под солнцем

Сразу после сбора чайные листья подвергаются воздействию солнца – это первая сушка. Чтобы листья не опалились слишком сильным солнцем, производитель защищает их сеткой, как Вы можете видеть на картинке.

Чайные листья высушиваются в закрытых помещениях, на подносах

Проведя несколько часов на солнце, листья распределяются на больших лотках из ивы. Сушка затем продолжится на период от нескольких часов до целой ночи. Листья хранятся в хорошо проветриваемом помещении, защищенном от солнца.

Листья слегка ломают, чтобы способствовать окислению

Одним из важных шагов в производстве чая является окисление Этот шаг объясняет аромат чая и его цвет.
Окисление происходит, когда внутренняя часть листа контактирует с воздухом. Чтобы способствовать такому контакту, необходимо сломать лист.
Поэтому легко понять, что чем больше Вы ломаете лист и оставляете его в контакте с воздухом, тем больше окисляется чай. Чем сильнее чай окисляется, тем он чернее. Если лист не сломан и не контактирует с воздухом, он не будет окислен. И мы получаем белые чаи.
В случае чая Улун окисление зависит от производителя (от 15% до 75%). В нашем случае окисление среднее.

Листья сушат, чтобы остановить окисление

Чтобы остановить окисление, чайные листья сушат.

Затем листья прокатывают и сушат несколько раз, чтобы придать им окончательный вид и окончательно остановить окисление.

Эта операция может проходить десятки раз. Фото ниже – это чайный шар, характерный для производства чая Улун. Шагов для производства чая улун немного больше, чем в случае традиционного чая.

Листья сортируют для обеспечения качества

В конце процесса листья сортируются, но их также могут вручную скручивать для достижения характерной формы.

Преимущества чая Улун

Чай Улун особенно известен в Китае и в остальном мире за его воздействие на пищеварение и его способность способствовать снижению веса и похудению.

  Сильный антиоксидант

  Снижает уровень холестерина

  Способствует сжиганию жиров

  Понижает уровень сахара в крови

  Снижает стресс и имеет расслабляющий эффект.

  Снижает чувство голода.

Чай Улун : Вкус и аромат

Чай улун заваривается в сине-зеленую жидкость с очень характерным вкусом и ароматом.. Это мягкий чай с цветочными ароматами и сладкими нотами, которые могут напоминать карамель. У этого чая достаточно низкое содержание кофеина.
Чай Улун Вы можете найти в нашем детокс-чае Happy Detox Tea ! Как всегда, мы хотим предложить вам детокс-чай и чай для похудения со приятными вкусом и ароматом. Это основная задача команды Happy Detox Tea.

Чай, про производителя которого мы говорили в этой статье был выбран для подарка Бараку Обаме во время его последнего визита в Китай. Это был органический Улун из провинции Фуцзянь со вкусом меда. Произведен непосредственно на чайной плантации. И он просто отличный!